盛岡自然整体-aru-　整体師の提案　マクロビオティックの実践

　固まりすぎてますね(;´∀｀)
　これを容器に移すと、

　水が出ています。
これは、どうやらクリームチーズになったようなのです。

　ざるに移し、小皿を乗っけて水を切りました。
そのままだとちょっと乳酸菌が強い感じで酸っぱいです。
そこに塩コショウを加えて混ぜると、

　こうなするとまろやかになりおいしー♪
全粒粉で作ったパンに塗っていただきました(^^♪
　次はヨーグルトを！と誓うのでした。

　玉子不使用のマヨネーズです。

　作り方は簡単です。
しょうが１００ｇに対し、水１リットルです。
多少保存できるので、２倍濃縮で作ります。
今回はしょうが２００ｇに水１リットルです。
　皮を洗い、皮ごとテキトーにスライスして、
１リットルの水と一緒にミキサーにかけます。

　ミキサーにかけたら濾します。
ほんとは布巾などがいのかもしれませんが、
今回はザルで濾しました。

　ペットボトルなどの適当な容器に移し替え、冷蔵庫で保存します。
一般的なしょうがシップと違い、生のままなので保存が効きます。

　使うときは濃縮を還元するために水を足します。
例えば原液１カップ入れたなら水も１カップです。
　その液を火にかけます。
沸騰しないよう８０℃にするのですが、
鍋の端がしゃわしゃわするくらいで火を止めるといいようです。

　材料はごぼう・れんこん・人参・しょうが・味噌・ごま油です。

　すべて細かく刻みます。

　最初にごま油でゴボウを炒め、ある程度炒まったら端に寄せ、
少量ごま油を足してレンコンを炒めます。
次に人参を入れ、味噌を入れます。
８割がた炒まったならしょうがを入れます。

　パラパラになるまで炒めたら完成(^^♪
　鉄火味噌は極陽の食材で、カラダを温めます。
ごはんに小さじ一杯程度振り掛けていただくのです。

　５０ｇの白ゴマ、今回は金胡麻を用意しました。それを焦がさない程度に炒ります。コツは、プチプチ言い始めるので、そうしたら火を止めて余熱を使うといいそうです。

　白ゴマと同量の味噌、今回は麦みそを使いましたが、豆味噌でももちろんＯＫ。麦みその方が甘味があるそうです。

　白ゴマを炒ったら油が出ない程度にすります。

　しょうがのみじん切りを用意しておきます。すりおろしでもいいかもしれません。

　すった白ゴマに味噌を投入します。

　よく混ぜ合わせます。

　パラパラになるまで、焦がさないように注意しながら炒めていきます。　

　パラパラになったらしょうがを投入して１~２分炒めます。
　最後に青のりを入れてみました。お好みで。

　そのまま保存容器に入れたら湿気が出るので、粗熱を取ってから保存容器に入れます。
　完成~(^^♪

　分量の粉に塩を入れます。

　砂糖不使用の変わりに、ドライフルーツを入れます。また、ナッツなども入れます。

　イチジクのプツプツと甘みが絶妙なのです。

　レーズンもいい味を出します。

　熱湯を入れながら混ぜます。

　オリーブオイルやドライイーストを入れて混ぜます。

　発酵させます。

　平べったく敷きます。

　１５分くらい焼きます。

　切ります。

　お皿に盛ります。
　食べるときにもう一度オーブントースターなどで少し焼いてもまた美味しいです。

　最近我が家では麦みそをいただいています。
でも、毎度購入するのであれば自分で作れればさいこーだな、
そう思って購入しました。麦みその材料です。

　こちらはお友達の農家さん、田村和大さんの商品です。
無肥料無農薬で育てたバジルの粉末です。
私が好きで、もうほとんどありません。。。(笑)

　鉄火三年番茶。
梅しょう番茶の時はこの番茶が一番おいしい、と我が家では評判です。

　よく行くマクロビオティックのお店でいただいたものを家で再現してくれました。
ウマい~♪のです。

　これはおすすめです♪
カリカリが好きな人にはきっと気に入っていただけるのではないかと思います。